Bucatele divine: Antropologia hranei, gustului şi a obiceiurilor

Numar min/max participanti: 10/20

Fundatia Calea Victoriei vă invită marti 31 martie, de la ora 19:00 la cursul: Bucatele divine: Antropologia hranei, gustului şi obiceiurilor alimentare, susținut de sociologul Mirel Banica.

Antropologia hranei (food anthropology) este o ramură a antropologiei culturale care studiază reprezentările şi practicile alimentare ale omului. Începând cu studiile de pionierat ale lui Margaret Mead dedicate obiceiurilor alimentare, trecând prin celebrele Mythologiques din anii 1960 ale lui Claude Lévi-Strauss şi terminând cu studiile contemporane despre alimentaţia “la birou” din marile corporaţii, antropologia hranei a constituit o cale regală de înţelegere a relaţiilor dintre OM şi societatea în care acesta evoluează.

Simplul act de a ne hrăni nu este doar unul pur biologic, ci reprezintă o punere în scenă cât mai concretă a valorilor fundamentale ale unei culturi sau unei epoci anumite.

Bucatele divine au fost dintotdeauna şi o formă de legătură dintre oameni şi zei. Fără îndoială, domeniul food anthropology este unul imens, iar alegerea subiectelor principale, dificilă. Ne-am oprit însă asupra a cinci mari linii tematice, după cum urmează.

1. Istoria alimentaţiei şi evoluţia rasei umane. Alimentaţia în societăţile arhaice şi tradiţionale.

2. Spune-mi ce mănânci, să-ţi spun cine eşti: funcţia socială şi identitară a hranei. Cu un studiu de caz: sarmaua şi obsesia identitară naţională.

3. Evoluţia gustului şi prepararea hranei. Tehnicile alimentare de-a lungul timpului.

4. Interdicţii alimentare. Postul şi hrana rituală. Gust şi dezgust.

5. Tendinţele bio-eco în alimentaţia contemporană. De la world cuisine la “creolizarea bucătăriei”. Dietetică şi estetică.

Lector: Mirel Banica
Data incepere: 31 Martie 2015; Ora curs: 19:00
Cost: 250 ron (total 5 sedinte); Cost redus (card fidelitate, studenti, pensionari): 225 ron (total 5 sedinte)
Locul desfasurarii: Str. Popa Soare nr. 40, etaj 1 (in apropierea Rondului Pache Protopopescu si Bisericii Sfanta Vineri - B-dul Corneliu Coposu)
Inscriere la CONTACT@VICTORIEI.RO
Detalii la www.victoriei.ro

Mai multe detalii: http://www.fundatiacaleavictoriei.ro/2015/bucatele-divine-antropologia-hranei-gustului-si-obiceiurilor-alimentare/